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Ce cours, que j’ai préparé, porte sur la culture de la pomme de terre, une filière qui occupe une place essentielle dans l’agriculture marocaine, tant sur le plan alimentaire qu’économique. Elle représente l’une des cultures maraîchères les plus importantes du pays, constituant à la fois une source de revenu pour de nombreux agriculteurs et un pilier de la sécurité alimentaire nationale. Sa production est particulièrement développée dans les régions du Souss, du Gharb, des Doukkala et du Saïs.
Dans ce cours, j’ai mis l’accent sur la maîtrise de l’itinéraire technique, qui regroupe l’ensemble des étapes nécessaires à une bonne production : la préparation du sol, le choix variétal, la fertilisation, l’irrigation, le désherbage et la protection phytosanitaire. La connaissance et l’application correcte de ces pratiques permettent d’obtenir des rendements élevés, des tubercules de qualité et de limiter les pertes causées par les maladies et ravageurs.
J’ai également abordé l’importance de la conservation et du stockage, étapes indispensables pour préserver la qualité du produit après récolte. Des conditions adaptées de température, d’humidité et de ventilation permettent de maintenir les tubercules sains et d’éviter la germination ou la pourriture.
En conclusion, ce cours vise à mettre en évidence que la réussite de la culture de la pomme de terre au Maroc repose sur la maîtrise technique de la production et sur une bonne gestion du stockage, deux éléments essentiels pour garantir la qualité, la rentabilité et la pérennité de cette culture stratégique.
